Warzywa i owoce – świeże czy mrożone? Dlaczego mrożonki cieszą się tak nieprzychylnym PR-em?

Warzywa i owoce – świeże czy mrożone?

Podczas gdy w domach chętnie korzystamy z mrożonych warzyw i owoców, od restauracji i gastronomi oczekujemy głównie bazowania na produktach świeżych. Dlaczego? Przede wszystkim ze względu na walory smakowe, które powszechnie przypisuje się warzywom i owocom z segmentu fresh. Nie bez znaczenia jest również konsystencja. Część warzyw po rozmrożeniu traci na jędrności i sprężystości, co … Czytaj dalej

Lokalni dostawcy w służbie restauracji i gastronomii – Kto pomaga nam w budowaniu rozpoznawalnej marki w branży HoReCa?

Lokalni dostawcy w służbie restauracji i gastronomii

Szerokorozumiana branża gastronomiczna opiera się na produktach, z których powstają dania kuchni azjatyckiej, polskiej, włoskiej… To od jakości i świeżości dostarczanych restauracjom i gastronomii produktów zależy smak dań, ich aromat oraz sposób, w jaki prezentują się na talerzu. Coraz częściej dotyczy to także dań gotowych oferowanych w opakowaniach zgrzewalnych. Niezależnie od tego, czy Klient zdecyduje … Czytaj dalej